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大豆と麦を煎って蒸しもろみ麹を作り、醤油の旨みを十分に馴染ませました。香ばしく濃厚な味わいで、食欲をそそる食べる醤油。中岡慎太郎の生誕地、高知県北川村で作られています。高知では昔から「しょいのみ」と呼ばれ、愛されてきました。野菜や焼き魚、温かいご飯に、また冷奴や大根おろしに醤油の代わりとしても美味しくお召し上がりいただけます。
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